Spécialités Bretonnes : un voyage culinaire au cœur de la Bretagne

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La Bretagne est riche d’une diversité culturelle et gastronomique qui saura ravir tous les gourmands. Ses plats savoureux sont concoctés avec amour à partir des meilleurs produits locaux.

Partons ensemble à la découverte des spécialités emblématiques de cette magnifique région.

Les spécialités de crêperies incontournables

Comment évoquer la Bretagne sans parler de ses fameuses crêpes et galettes ? Les Bretons ont développé un savoir-faire unique en matière de crêperie, et chaque village compte au moins une crêperie où déguster ces trésors du terroir.

Les galettes de sarrasin ou galettes bretonnes

Ces délicieuses galettes à base de farine de blé noir (aussi appelée sarrasin) peuvent être garnies de mille et une façons, selon vos envies et votre inspiration. Historiquement réservées aux repas salés, les galettes de sarrasin accompagnent souvent charcuterie, fromage, œufs, légumes…

Une mention spéciale pour la galette complète, composée de jambon, œuf et emmental fondu, un grand classique !

Les crêpes bretonnes sucrées

Réalisées à partir de farine de froment (ou blé), les crêpes sont plus fines et moelleuses que les galettes et sont traditionnellement servies en dessert ou au goûter. Confiture, miel, caramel beurre salé, chocolat, fruits frais… Les garnitures pour crêpes sont infinies, et permettent toutes les gourmandises !

galette bretonne

Du côté de la mer : poissons et crustacés

Bordée par l’Atlantique, la Bretagne est un véritable paradis pour les amateurs de poissons et de fruits de mer. Les spécialités bretonnes à base de produits de la mer sont nombreuses, voici quelques incontournables.

Les coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Célèbres pour leur chair fondante et savoureuse, les coquilles Saint-Jacques bretonnes se pêchent d’octobre à avril dans la baie de Saint-Brieuc et font la fierté des pêcheurs locaux.

Elles se dégustent simplement poêlées au beurre, accompagnées de légumes ou de riz, ou gratinées avec une sauce béchamel.

Les moules de bouchot

Cultivées sur des petits pieux en bois appelés « bouchots », ces moules bretonnes sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre et généreuse.

Elles peuvent être préparées de diverses manières (marinières, à la crème, gratinées…) et sont souvent servies avec des pommes de terre sautées ou des frites.

moules de bouchot

Goûtez à la diversité des produits bretons

Les terroirs bretons offrent de nombreux produits emblématiques qui permettent d’élaborer des recettes aussi savoureuses qu’originales. Voici quelques spécialités incontournables.

L’andouille de Guéméné

Cette charcuterie fumée, typique du pays pourlet en Centre Bretagne, est élaborée à base de chaudins de porc cuisinés selon une recette ancestrale.

L’andouille de Guéméné se déguste chaude ou froide, en tranches fines, et ravira les amateurs de saveurs rustiques et authentiques.

Andouille de Guemene

Les fraises de Plougastel

Saviez-vous que la fameuse fraise de Plougastel a été introduite en Bretagne au XVIIIème siècle ? De belles fraises juteuses et sucrées poussent sur ce terroir idéal où le climat doux et tempéré favorise leur culture.

Au printemps et en été, ne manquez pas l’occasion de déguster ces fruits succulents, natures ou dans un dessert raffiné (tartes, charlottes…)

fraise de plougastel

La gastronomie bretonne à boire

Même les boissons ne sont pas en reste côté breton, voici quelques exemples.

Le cidre breton

Le cidre breton, produit à partir de pommes locales et fermentées, est une boisson alcoolisée légère et pétillante qui s’accorde parfaitement avec les galettes et crêpes, ainsi qu’avec la plupart des plats régionaux. Vous pourrez choisir entre cidre doux, brut ou demi-sec, selon vos préférences.

Le chouchen

Moins connu que son cousin le cidre, le chouchen est pourtant une boisson bretonne traditionnelle à base de miel fermenté dans l’eau, donnant un mélange sirupeux et rafraîchissant. À consommer avec modération !

Aussi généreuse que ses paysages, la gastronomie bretonne offre une myriade de saveurs authentiques à déguster lors d’une visite dans cette magnifique région. Entre terre et mer, sucré et salé, les spécialités bretonnes sauront conquérir votre cœur et éveiller vos papilles !

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