Strasbourg, capitale de l’Alsace, est une ville réputée pour sa richesse culturelle et gastronomique. La cuisine strasbourgeoise est un savoureux mélange de traditions alsaciennes et de influences allemandes.
Après avoir fait le tour des spécialités de Nancy, mais également des plats typiques de l’Alsace, nous vous invitons aujourd’hui à découvrir les spécialités culinaires incontournables de Strasbourg.
Les plats traditionnels de Strasbourg
Les spätzle
Les Spätzle sont une spécialité faites de pâtes fraîches alsaciennes à base de farine, d’œufs et de lait. Elles sont généralement servies en accompagnement de plats en sauce, comme le baeckeoffe ou la choucroute.
Les Spätzle peuvent également être gratinées au fromage, pour un plat réconfortant et gourmand.
La flammenkueche (tarte flambée)
La flammenkueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne incontournable. Elle se compose d’une pâte fine garnie de crème fraîche, de lardons et d’oignons. La tarte flambée est cuite au feu de bois, ce qui lui donne une saveur unique et authentique.
Le baeckeoffe
Le baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien à base de viandes (bœuf, porc et agneau) marinées dans du vin blanc, puis cuites en cocotte avec des pommes de terre et des légumes.
Ce plat mijoté est un véritable régal pour les papilles, avec ses saveurs riches et réconfortantes.
La choucroute
La choucroute est un plat emblématique de l’Alsace. Elle se compose de chou fermenté, de viandes (saucisses, jarret de porc, lard) et de pommes de terre.
La choucroute est généralement servie avec des Spätzle et du munster, pour un repas copieux et savoureux.
Les knacks
Les knacks sont des saucisses alsaciennes fumées, généralement servies avec de la moutarde et du pain, mais aussi avec le plus célèbre plat de l’Alsace : La choucroute !
Ces saucisses savoureuses sont un véritable régal pour les amateurs de charcuterie, surtout lorsque les knacks ont une cuisson parfaite.
Les fromages et desserts alsaciens
Le munster
Le munster est un fromage alsacien à pâte molle et à croûte lavée. Il est réputé pour son goût prononcé et sa texture crémeuse. Le munster est délicieux servi avec des pommes de terre en robe des champs et de la salade verte.
Les dampfnüdle
Les dampfnüdle sont des petits pains briochés cuits à la vapeur. Ils sont généralement servis en accompagnement de plats salés, comme la choucroute, ou en dessert, avec une compote de pommes ou une crème vanille.
Le streusel
Le streusel est un gâteau alsacien à base de pâte sablée, de pommes et de streusel, une préparation à base de farine, de sucre et de beurre.
Ce gâteau moelleux et croustillant est un véritable délice pour les amateurs de desserts aux fruits.
Le kougelhof
Le Kougelhof est une brioche alsacienne en forme de couronne, garnie de raisins secs et d’amandes. Ce gâteau traditionnel est généralement servi lors des fêtes de fin d’année, mais il est délicieux à tout moment de l’année.
La linzer torte
La linzer torte est une tarte aux fruits rouges originaire de la ville de Linz en Autriche, mais elle est également très populaire en Alsace.
Cette tarte est préparée avec une pâte sablée aux amandes, garnie de confiture de framboises ou de griottes, et recouverte d’un treillis de pâte.
Les manele
Les manele sont des petits pains briochés en forme de bonhomme, traditionnellement préparés pour la Saint-Nicolas.
Ces brioches moelleuses et savoureuses sont un véritable régal pour les petits et les grands.
Le bretzel
Le bretzel est une spécialité alsacienne incontournable. Cette pâtisserie salée en forme de nœud est préparée à base de pâte à pain, puis saupoudrée de gros sel.
Le bretzel est délicieux servi avec de la bière ou du vin blanc alsacien.
La tarte aux quetsches
La tarte aux quetsches est un dessert alsacien incontournable. Cette tarte est préparée avec une pâte brisée, garnie de quetsches (prunes) et saupoudrée de sucre et de cannelle.
Cette pâtisserie locale est généralement servie tiède, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille.
Le pain d’épices alsacien
Le pain d’épices alsacien est une spécialité de la région, préparée à base de miel, de farine, de sucre et d’épices (cannelle, anis, clous de girofle, etc.).
Ce gâteau moelleux et parfumé est un véritable régal pour les papilles, surtout en période de Noël.
Les macarons de Boulay
Les macarons de Boulay sont une spécialité de la ville de Boulay-Moselle, en Lorraine, mais ils sont également très appréciés en Alsace.
Ces petits gâteaux ronds et moelleux sont préparés à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs. Les macarons de Boulay sont délicieux servis avec un café ou un thé.
Strasbourg et l’Alsace sont une véritable mine d’or pour les amateurs de gastronomie. Les spécialités culinaires de la région sont nombreuses et variées, allant des plats traditionnels aux desserts gourmands.
Que vous soyez amateur de viande, de fromage, de pâtisseries ou de charcuterie, vous trouverez forcément votre bonheur dans la gastronomie alsacienne.
N’hésitez pas à goûter ces plats typiques lors de votre prochain voyage dans cette belle ville alsacienne.
