Non loin des jolies découvertes faites parmi les spécialités de Hambourg, place à Cologne, une ville allemande réputée pour son patrimoine culturel et architectural, est également un haut lieu de la gastronomie allemande ! Cette ville rhénane regorge de plats typiques et savoureux qui raviront les papilles des plus gourmands.
Découvrez sans plus attendre les délices gustatifs incontournables de Cologne.
Les plats traditionnels de Cologne
Les tapas à la Kölsch
Commençons notre balade gastronomique dans celle que l’on surnomme la « Rome du Nord » avec les tapas à la Kölsch, une pure spécialité de Cologne.
Il s’agit de petits pains garnis de Gouda, de foie gras, de viande de porc hachée et de boudin noir. Ces tapas sont parfaites pour un repas convivial et partagé.
La soupe de goulash
La soupe de goulash est une spécialité de Cologne que les habitants apprécient tout particulièrement en entrée comme en plat. Elle est préparée avec de la viande de bœuf, des légumes et des épices. Cette soupe réconfortante et épicée est parfaite pour les journées froides.
L’escalope panée
La dénommée « schnitzel » (escalope panée) est un plat très apprécié en Allemagne et plus particulièrement à Cologne où on l’a retrouve quasiment sur toutes les cartes de restaurants.
Elle est généralement servie avec une sauce au malt de bière ou au poivre, et accompagnée de choucroute et de brocoli aux amandes.
Le plat Kölner
Le plat Kölner est une véritable institution à Cologne. Il se compose de saucisse de porc, de jarret de porc et est généralement accompagné de choucroute et de purée de pommes de terre. Ce plat copieux et réconfortant est un incontournable de la gastronomie locale.
L’Eisbein
L’Eisbein est un autre plat emblématique de Cologne. Il s’agit d’un jarret de porc cuit à la vapeur, puis grillé, et servi avec des pommes de terre et du chou. Ce plat généreux et savoureux est un véritable délice pour les amateurs de viande.
Le döppekooche
Le Döppekooche est un gâteau de pommes de terre typique de la région de Cologne. Il est préparé avec des pommes de terre râpées, des oignons, des lardons et des œufs. Ce plat réconfortant est parfait pour les journées froides d’hiver.
Le himmel und erde
Le Himmel und Erde est un plat traditionnel de Cologne composé de boudin noir et de purée de pommes de terre. Ce plat simple mais délicieux est un véritable régal pour les amateurs de charcuterie locale.
Le sauerbraten
Le Sauerbraten est un plat de bœuf mariné dans un mélange de vinaigre, d’oignons et de carottes. Il est généralement servi avec des pommes de terre et des légumes. Ce plat savoureux et tendre est un incontournable de la gastronomie de Cologne.
Les incroyables et savoureux desserts Colognais
La mousse au malt de bière
En dessert, la mousse au malt de bière est une incontournable spécialité de Cologne. Elle est servie avec de la crème et une sauce au chocolat. Ce dessert gourmand et original est un véritable délice pour les amateurs de bière et de chocolat.
La linzer torte
Originaire de la ville de Linz en Autriche, la Linzer Torte est une tarte aux fruits rouges très répandue dans la gastronomie Allemande et notamment à Cologne.
Cette pâtisserie faite d’une base en pâte sablée aux amandes se trouve garnie d’une confiture de cerises griottes et surplombé d’un tressage en pâte.
Cologne est une ville qui regorge de spécialités culinaires savoureuses et généreuses. Que vous soyez amateur de viande, de charcuterie, de pommes de terre ou de bière, vous trouverez forcément votre bonheur dans la gastronomie de Cologne.
N’hésitez pas à goûter ces plats typiques lors de votre prochain voyage dans cette belle ville allemande.
