La capitale des Pays-Bas est réputée pour ses canaux, son histoire riche et sa vie nocturne animée. Mais Amsterdam offre aussi une expérience gastronomique unique avec un grand choix de spécialités locales à découvrir.
Voici nos meilleurs conseils pour explorer la richesse culinaire d’Amsterdam et goûter les délicieuses spécialités néerlandaises.
Les incontournables du street food amstellodamois
Le hareng cru : Lorsque l’on parle de cuisine néerlandaise, le hareng cru fait partie des spécialités incontournables. Ce poisson est souvent servi dans un sandwich appelé broodje haring, accompagné d’oignons et de cornichons.
Il existe plusieurs stands et boutiques proposant ce mets local, notamment le célèbre Vishandel Theo Peters ou le stand Stubbe’s Haring près de la gare centrale. N’hésitez pas à vous balader le long des canaux pour dénicher d’autres petites échoppes offrant cette savoureuse spécialité d’Amsterdam.
- Vishandel Theo Peters : Singel 105, 1012 VH Amsterdam
- Stubbe’s Haring : Singel Haarlingersluis 10H, 1013 ED Amsterdam
Un voyage gustatif autour des fromages hollandais
Outre le hareng, les Pays-Bas sont également connus pour leurs délicieux fromages. À Amsterdam, de nombreuses fromageries vous permettent de déguster des variétés locales comme le Gouda, l’Edam ou le Maasdam.
Parmi les adresses incontournables, visitez la boutique Reypenaer pour une expérience de dégustation de fromages dans un cadre historique et chaleureux.
Reypenaer : une adresse emblématique
Située au cœur du quartier Jordaan, la fromagerie Reypenaer est un lieu incontournable pour les amateurs de fromage. La maison propose une large sélection de fromages artisanaux d’exception, affinés à la manière traditionnelle hollandaise.
Profitez d’une dégustation guidée pour découvrir toute la richesse des saveurs et textures de ces fromages néerlandais.
- Reypenaer : Singel 182, 1015 AJ Amsterdam
Découvrir les spécialités sucrées d’Amsterdam
Pour satisfaire votre envie de sucré, Amsterdam ne manque pas d’options gourmandes qui raviront les petits comme les grands :
- Les stroopwafels : Ces gaufres fines collées par une couche de caramel sont un véritable délice à déguster chaud. Vous en trouverez facilement sur les marchés locaux comme le marché Albert Cuyp ou chez Lanskroon, une pâtisserie réputée pour ses délicieux stroopwafels faits maison.
- Les poffertjes : Similaires aux pancakes, ces petites crêpes moelleuses sont généralement servies saupoudrées de sucre glace et accompagnées d’une noisette de beurre. Vous pourrez les déguster au Poffertjes stall, un stand convivial situé sur le marché du Westerpark.
- Les oliebollen : Ces beignets frits ressemblant à des boules de pâte sont souvent fourrés de raisins secs ou de morceaux de pomme. Ils sont particulièrement populaires lors des festivités de fin d’année mais vous en trouverez toute l’année chez Oliebollenkraam par exemple.
Les restaurants pour savourer la cuisine néerlandaise traditionnelle
Au-delà du street food et des spécialités sucrées, Amsterdam regorge également de restaurants proposant une cuisine néerlandaise plus élaborée. Voici quelques adresses qui valent le détour :
- Moeders : Ce restaurant typique vous plongera dans une ambiance chaleureuse rappelant l’atmosphère des repas chez les mères néerlandaises («moeders» signifie «mères» en néerlandais). La carte propose des plats traditionnels comme le stamppot (purée de légumes et saucisse) ou le ragoût de bœuf.
- Restaurant Greetje : Situé dans le quartier historique d’Amsterdam, ce restaurant gastronomique propose des plats inspirés de la cuisine néerlandaise traditionnelle avec une touche moderne.
- De Blauwe Hollander : Depuis plus de 30 ans, ce restaurant sert des mets néerlandais à base de produits frais et locaux. Vous y découvrirez des spécialités comme le hareng mariné ou la soupe aux pois.
Amsterdam est une véritable mine d’or pour les gourmands en quête de nouvelles expériences culinaires.
Des classiques du street food aux restaurants gastronomiques, sans oublier les fromageries et pâtisseries, chaque quartier dispose de multiples options pour déguster les spécialités locales et se régaler.
