La cuisine finlandaise est souvent méconnue et pourtant, elle saura vous surprendre avec ses saveurs nordiques et ses plats copieux.
Qu’il s’agisse de grillimakkara (saucisses grillées), de silli (hareng mariné) ou de l’incontournable karelianpiirakka (tartelette de seigle fourrée au riz et aux oeufs durs), découvrez où trouver ces mets typiquement finlandais.
Les restaurants traditionnels finlandais
Si vous souhaitez vivre une expérience culinaire authentique, dirigez-vous vers les restaurants traditionnels finlandais.
Ces établissements proposent généralement un large choix de plats pour satisfaire tous les goûts, qu’ils soient sucrés ou salés.
Les ravintolas
Les ravintolas sont des restaurants qui servent principalement des plats de la cuisine finlandaise.
Parmi les spécialités que vous pourrez déguster dans ces établissements, on peut citer le grillimakkara, un type de saucisse grillée accompagnée de moutarde et souvent dégustée avec une bière locale. Vous y trouverez également d’autres délices tels que le silli, du hareng mariné aux oignons et à la crème, ou encore le sauté d’élan, une recette traditionnelle issue de la chasse.
Les cafés et pâtisseries
Pour ceux qui préfèrent les douceurs sucrées, les cafés et pâtisseries finlandais proposent une large sélection de gâteaux et autres confiseries.
Le must de la pâtisserie finlandaise est sans conteste le karelianpiirakka, un petit pain au levain garni d’une farce à base de riz ou de pommes de terre. Ces délicieux petits chaussons se dégustent traditionnellement avec une noisette de beurre et une tasse de café.
Les marchés locaux
Pour ceux qui préfèrent manger sur le pouce tout en découvrant des spécialités locales, les marchés sont un excellent choix.
En vous rendant sur un marché finlandais, vous pourrez découvrir toute une panoplie de produits du terroir prêts à être consommés sur place ou à emporter chez vous.
Le marché du port d’Helsinki
Situé dans le centre-ville, le marché du port d’Helsinki (Kauppatori) est l’un des endroits les plus populaires pour déguster des plats typiquement finlandais.
Vous y trouverez notamment des stands où acheter votre grillimakkara, accompagnée d’une bière artisanale locale.
Parmi les autres spécialités à ne pas manquer, citons également les sandwichs au silli, composés de hareng, d’oignons et de crème fraîche légèrement acidulée.
Les marchés couverts
Les marchés couverts, tels que celui d’Hietalahti à Helsinki, offrent également une belle diversité de produits locaux. Il n’est pas rare d’y trouver des stands proposant des spécialités de saumon, de différents types de silli, ainsi que des autres mets intégrant les saveurs typiques de la Finlande.
Ces lieux permettent également de dénicher d’autres produits régionaux tels que les baies et les champignons frais.
Les épiceries fines
Si vous souhaitez rapporter chez vous quelques-unes des meilleures spécialités finlandaises, dirigez-vous vers une épicerie fine.
Vous y trouverez des produits de grande qualité pour préparer vous-même un savoureux repas aux saveurs nordiques.
Les saucisses grillées
Dans les épiceries fines, vous aurez l’occasion d’acheter différentes sortes de saucisses typiquement finlandaises.
Le grillimakkara, par exemple, est une saucisse à griller qui se marie parfaitement avec une pointe de moutarde relevée. N’oubliez pas d’accompagner votre dégustation d’une bière locale, disponible dans de nombreux magasins spécialisés.
Les poissons fumés et marinés
Les poissons fumés et marinés font partie intégrante de la gastronomie finlandaise. Dans les épiceries fines, vous aurez l’occasion d’acquérir du silli de différentes variétés (hareng mariné), ainsi que du saumon fumé, du gravlax (saumon mariné) ou encore de la truite fumée.
N’hésitez pas à demander conseil au vendeur pour choisir les meilleurs accompagnements pour ces mets délicats.
Les événements et festivals culinaires
Pour finir, les événements et festivals culinaires sont une occasion en or de découvrir et déguster les spécialités finlandaises.
Tout au long de l’année, de nombreux événements sont organisés à travers le pays pour célébrer la gastronomie locale.
Le Festival de la saucisse grillée à Tampere
Chaque été, la ville de Tampere organise le Grillimakkara Festivaali, un festival entièrement dédié à la saucisse grillée finlandaise.
Lors de cet événement, vous aurez l’occasion de goûter à différentes variétés de grillimakkara, mais aussi d’apprendre quelques secrets de fabrication grâce aux démonstrations proposées par les artisans locaux.
Les marchés de Noël
En décembre, les marchés de Noël envahissent les villes finlandaises et offrent une belle sélection de produits régionaux à savourer sur place ou à emporter.
Vous pourrez y déguster des plats chauds réconfortants tels que la soupe de poisson, des saucisses grillées ou encore des pâtisseries typiques comme les beignets à la pomme préparés seulement durant cette période festive.
Vous l’aurez donc compris, la cuisine finlandaise est riche et mérite d’être découverte. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus pour explorer ces différents lieux où déguster les meilleures spécialités du pays !
