Non loin des USA et de ses spécialités, l’île de Cuba est non seulement connue pour ses magnifiques plages, sa musique entraînante et son histoire riche, mais également pour sa cuisine délicieuse et savoureuse.
Découvrez ici les meilleures spécialités cubaines à goûter absolument lors d’une visite sur cette île emblématique des Caraïbes.
Les incontournables de la cuisine cubaine
La cuisine cubaine est influencée par les traditions culinaires espagnoles, africaines et caribéennes, donnant naissance à une gastronomie unique et raffinée. Voici quelques-uns des plats les plus populaires et appréciés de l’île :
- Moros y Cristianos : il s’agit du fameux plat de riz et haricots noirs, considéré comme la base de nombreux repas cubains. Son nom original signifie « Maures et Chrétiens », en référence aux mélanges culturels qui ont façonné l’histoire de l’île.
- Picadillo : un plat à base de viande hachée, généralement assaisonnée avec des oignons, de l’ail, des tomates et des poivrons. Le picadillo peut être servi accompagné de riz blanc ou simplement avec du pain.
- Viande de crocodile : si elle peut surprendre, la viande de crocodile est pourtant une spécialité cubaine appréciée pour sa saveur douce et délicate. Elle est généralement servie soit en ragoût avec des légumes, soit grillée ou frite.
- Arroz con Pollo : comme son nom l’indique, ce plat traditionnel est composé de riz et de poulet, assaisonnés d’épices telles que le cumin, l’origan et la paprika. On y ajoute parfois des légumes, tels que des petits pois ou des poivrons.
Les délices sucrés de Cuba
Même si les Cubains sont réputés pour leur amour des plats salés, ils savent aussi exprimer leur talent culinaire dans la création de desserts gourmands et savoureux. Parmi les pâtisseries et friandises locales, on peut citer :
- Flan de coco : un dessert typique cubain à base de noix de coco, lait condensé et œufs, ressemblant au flan traditionnel mais avec une texture plus ferme et un goût délicieusement exotique.
- Turrón de Maní : une sorte de nougat à base de cacahuètes, miel et sucre. Il est souvent consommé lors des fêtes de Noël et autres célébrations familiales.
- Casquitos de Guayaba : des morceaux de goyave confits dans du sirop de sucre, parfois agrémentés de fromage frais et servis en dessert ou à l’heure du thé.
Les boissons pour accompagner votre repas cubain
Aucun voyage culinaire à Cuba ne serait complet sans déguster les délicieuses boissons locales qui accompagnent traditionnellement les repas. Voici quelques suggestions de rafraîchissements typiquement cubains :
- Mojito : le cocktail cubain emblématique, préparé avec du rhum, de la menthe fraîche, du sucre, du citron vert et de l’eau gazeuse. Il est idéal pour se désaltérer pendant les chaudes journées d’été.
- Café Cubano : le café noir corsé, servi en petites quantités dans des tasses à espresso. Il est souvent proposé aux visiteurs comme signe d’hospitalité et de bienvenue.
- Jus de fruits tropicaux : les fruits exotiques sont abondants à Cuba, et rien de mieux qu’un jus frais pour profiter de leurs bienfaits nutritifs et rafraîchissants !
Où déguster ces spécialités ?
Si vous avez la chance de visiter Cuba, n’hésitez pas à vous aventurer dans les nombreux restaurants, « paladares » (restaurants privés) et « cafeterias » (petits établissements simples proposant des sandwichs et autres snacks) pour savourer ces délices locaux.
De plus, les Cubains étant réputés pour leur générosité, il n’est pas rare d’être invité à déguster un plat fait maison chez l’habitant, une expérience authentique et chaleureuse que vous n’oublierez pas de sitôt !
La cuisine cubaine à la maison
Si vous ne pouvez pas vous rendre à Cuba pour le moment, pourquoi ne pas essayer de reproduire certaines recettes typiques dans votre propre cuisine ? Voici quelques astuces pour apporter un peu de saveurs cubaines à vos repas :
- Utilisez des épices : les épices telles que le cumin, l’origan et la paprika sont indispensables pour donner du caractère et du goût aux plats cubains.
- Privilégiez les viandes et poissons marinés : afin de gagner en tendreté et en saveur, les Cubains font souvent mariner leurs viandes ou poissons avec des épices, du jus de citron vert et de l’ail écrasé avant de les cuire.
- Incorporez des légumes frais : salades, tomates, concombres, oignons, poivrons et autres légumes locaux apportent de la fraîcheur et de la couleur à la cuisine cubaine. N’hésitez pas à les utiliser pour accompagner vos plats et mettre en valeur les saveurs principales.
En suivant ces conseils et en faisant preuve d’un peu d’inventivité, vous pourrez sans aucun doute créer de délicieux repas cubains à partager entre amis ou en famille, et ainsi voyager jusqu’à l’île de Cuba par le plaisir des papilles !
